«От одной пиццерии в Сыктывкаре до международной компании». Конспект выступления Фёдора Овчинникова, основателя Додо пиццы, в Калининграде
2010 год. Сыктывкар. Фёдор закрывает сеть книжных магазином. Бизнес не пошёл. Фёдор с долгами. Мама говорит ему: «Найди уже нормальную работу, что ты как этот. Ходил бы в офис, как все нормальные люди». Но Фёдор всё равно ищет новую идею для бизнеса.
Критерии нового бизнеса (с учётом ошибок прошлого опыта):
- Бизнес без границ (то, что можно масштабировать не только на всю Россию, но и на весь мир).
- То, что уже людям нужно (нужен был уже сформированный рынок. Фёдор не хотел вкладываться во что-то инновационное и рисковое, потому что были долги).
Фёдор вдохновился идеей Макдональдс: не изобретать велосипед, а сделать его лучше. В Макдональдс объединили ресторан с конвеерным производством. На выходе получили очень быструю скорость обслуживания (фастфуд).
Идея Додо: взять ресторан (пиццерию) и объединить её с интернетом. Интернет — это технологии, на которых можно делать инновационные штуки и недорого + принцип открытости.
Фёдор решил сделать реалити-шоу из пиццерийного бизнеса: вести блог + сделать прозрачными работу пиццерий. Посетители видят на сайте, как готовится их заказ (везде висят вебкамеры), а сотрудники видят, как работают другие сотрудники. Например, замесил тесто, и тебе вылез зеленый монстрик. Это значит, что ты хорошо замесил, быстро. А если долго, то вылезет красный монстрик и поругает тебя. А откуда монстрики знают, быстро или долго? Эти данные собираются онлайн по всем пиццериями — на кухнях висят Айпады.
Но что-то я забежал вперёд. Перед открытием первой Додо он слетал в Москву. В Москве поработал в пиццерии Папа Джонс, чтобы лучше понять этот бизнес.
2011 год. Первая пиццерия в подвале сыктывкарского общежития, где Фёдор вырос. Фёдор сам стоит за кассой. моет полы, месит тесто, доставляет пиццу и ведёт блог. Как он сам говорит, блог делает его бизнес прибыльным — он привлекает внимание, и будущих партнёров.
2012 год. Люди начинают просить продать франшизу. Фёдор не готов к продаже франшизы, но готов поработать с ними на одной кухне и рассказать обо всех фишках. Он приглашает будущих франчайзи в Сыктывкар, некоторые приезжают. Таким образом к 2013 году, когда началась официальная продажа франшизы, у Додо пиццы уже были успешные франчайзи. Процессы были отточены. Обо всём конечно было рассказано в блоге, поэтому сразу образовалась очередь из желающих купить.
Две ключевых фактора, по мнению Фёдора, почему Додо пицца взлетела
- Идея. Идея изменить мир с помощью технологий. Идея совместить традиционный бизнес с интернетом (Фёдор называет свой бизнес киборгом — и пиццу готовят, и делают крутую информационную систему Dodo IS. О Dodo IS я уже писал).
- Люди, которые поверили в эту идею (франчайзи и инвесторы). Их всех объединяет мечта, что в России можно построить честный прибыльный бизнес, независимый от государства или курса доллара. Просто оказывай хороший сервис, готовь хороший продукт, и всё будет хорошо. Даже не смотря на то, что цифры открыты, и весь мир видит твою выручку за день / месяц / год. Это только на пользу (как оказалось).
Принцип открытости привлекал сильных людей. Создалось мощное сообщество франчайзи, которые помогают другу другу, поддерживают и по сути мотивируют. На каждом этапе производства пиццы заложен соревновательный элемент, интерактивность, геймификация.
2014 год. Первая пиццерия в Румынии.
2016 год. Первые пиццерии в США и Китае.
Всего сейчас открыто 236 пиццерий. Цель до конца года — 400.
Там ещё была история про франчайзи из Ульяновска, который 10 месяцев строил пиццерию, параллельно работая в такси из-за нехватки средств сразу открыться. Но это не вошло в конспект. :-)
Если вам есть что дополнить — пишите в комментарии.